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Carne mechada

Carne mechada

Esta receta se caracteriza por su delicioso sabor y también por su versatilidad, ya que permite ser acompañada con muchísimos contornos e igualmente, puede ser presentada de varias formas. Se trata de una carne mechada que sin dudas, te va a encantar.

Receta de Carne mechada

Ingredientes para 5 personas:

  • 1 Kg de choclillo sin grasa.
  • Aceite (cantidad necesaria).
  • 200 ml de vino blanco.
  • ½ Litro de agua.
  • 1 Tomate.
  • 1 Pimentón rojo cortado en bastones.
  • 1 Cebolla cortada en julianas.
  • 1 Zanahoria cortada en bastones.
  • 4 Dientes de ajo picados (2 enteros y 2 picados).
  • 2 Ramas de apio cortados en bastones.
  • 1 Cucharada de paprika.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Orégano al gusto.

Preparación:

1.- Con la ayuda de un cuchillo, realiza pequeños cortes punzantes a toda la carne, de manera que estos queden profundos. Luego introduce en cada uno de los orificios realizados, los trozos de pimentón rojo, los tozos de ajo, la zanahoria y el apio. Déjala reposar por unos minutos.

2.- Por otro lado, introduce y mezcla en la licuadora el tomate, los 2 dientes de ajo enteros, una pizca de orégano, sal, pimienta, la paprika y el vino blanco. Esta mezcla será lo que le aportará la mayor parte del sabor a la carne.

3.- Seguidamente, a una olla a presión, añádele un poco de aceite de oliva e introduce la carne, dejando que se dore por todos lados; para ello, debes voltearla y moverla constantemente hasta ver el color deseado. Luego, añade a la olla la cebolla, el agua y la mezcla obtenida en el paso anterior. Tápala y deja cocinar la carne durante 1 hora y media aproximadamente.

4.- Transcurrido el tiempo, deja enfriar la olla y luego pasa el trozo de carne a un plato, bandeja recipiente y con la ayuda de dos tenedores, procede a desmenuzarla para obtener tiras. Verás que es muy fácil, ya que la carne en este punto estará muy tierna. Cuando acabes de desmenuzarla, estará lista para servir, bañada en su propio jugo y acompañada del contorno que más prefieras.

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